Zoé à Paris

De page en page

La navigation internautique a ceci de merveilleux pour mon insatiable curiosité qu'elle me permet de découvrir au fil des pages des univers jusque là inconnus. C'est ainsi que l'auberge du sanglier bleu dont je cherchais l'histoire pour mon précédent billet m'a amenée au site du chef cuisinier Pierre Gagnaire, via les fiches cuisines et chroniques gourmandes du Figaro Madame et l'annonce des résultats du vote de la revue britannique Restaurant qui élisait le meilleur restaurant du monde début avril.

Je ne saurais que trop vous conseiller si vous êtes gourmands et esthètes d'aller y faire un tour. Cliquez sur l'objet et les cinq sens vous guideront dans l'univers de l'artiste, sur un air de jazz dans la rubrique "Entendre". Ouvrez grand les yeux pour "Voir" les couleurs alléchantes des compositions culinaires, humez le velouté iodé de coco de Paimpol dont l'odeur s'échappe de la casserole, imaginez la saveur délicate des ingrédients sublimés qui fondent sous votre palais...

Le Culinaire Vitae vous dira tout sur le parcours professionnel de l'auteur. Avec humour qui plus est. Les cartes et menus truffés de noms étranges feront saliver vos papilles.

Pour finir, allez donc faire un tour dans la rubrique "Humeurs et recettes" et découvrez les coups de coeur du chef. Quand il parle de ses nouveaux plats, la poésie s'allie à la technique pour vous faire rêver de nouvelles saveurs.

Intimiste et évocateur. Du talent.

Le sanglier bleu

La bête à défenses vous interpelle depuis son enseigne métallique accrochée 104 boulevard de Clichy. Témoin rouillé de l'histoire de l'endroit.

Auberge peuplée de flics ou voyous et artistes des années 40, aujourd'hui "usine à rêves du pauvre et du touriste". Grande table de "Pigalle la glauque", ainsi dénommée par André Pousse et citée par Grégory Auda dans son histoire du "milieu" des années sombres de la deuxième guerre mondiale.

Histoire d'insufler un peu de légèreté à ce billet, les amis des animaux toujours en quête d'informations essentielles que vous êtes seront heureux d'apprendre que la structure sociale du sanglier est matriarcale. Et que la cellule de base ou compagnie est constituée de plusieurs laies, la “meneuse” étant la plus âgée et la plus expérimentée. Les jeunes sangliers, de 12 à 24 mois sont quant à eux appelés “bêtes de compagnie”. A partir de 2 ans le sanglier mâle est dénommé “ragot”. A partir de 4 à 5 ans les mâles quittent les groupes pour devenir solitaires.L’activité de ces ongulés non ruminants est surtout nocturne.

Encore plus d'infos psycho-morpho ici.

Est-ce pour l'une ou l'autre de ces raisons que l'auberge du boulevard s'est vue attribuer ce nom ? Pour les meneuses que l'on y trouvait peut-être autrefois et encore maintenant ? Ou bien pour les jeunes sangliers urbains égarés en ses murs ? Ou encore pour les mâles solitaires errant la nuit dans Paris quelle que soit l'époque ?

La question reste posée. J'attends vos suggestions. Quoi qu'il en soit, la partie historique du sujet mérite intérêt et réflexion. Les promenades parisiennes sont souvent instructives...

Heureux comme...

... des poissons dans leur nouvel aquarium.

Etape 1

Bubulle et Globule semblaient tant à l'étroit depuis quelque temps dans leur bocal (particulièrement le premier, menacé d'obésité car sans doute trop nourri) que n'écoutant que mon coeur de mère, j'ai claqué plus de 120 euros hier après-midi pour l'acquisition de la nouvelle maison de ces chers petits (tout le confort moderne, éclairage tamisé, chauffage pour l'hiver, plantes décoratives, gravier pur quartz, du bonheur). Et passé 3 heures à installer l'ensemble et remplir patiemment les 70 litres à l'aide d'une bouteille, faute de tuyau... D'ici 2-3 jours, remise des clés et emménagement. En attendant, je m'habitue à cet insupportable ce doux bruit d'eau clapotante. Quant aux futurs occupants, ils restent pour l'instant obstinément immobiles au fond de ce qui sera bientôt leur ancienne résidence. Sans doute sceptiques face à ce nouvel habitat à l'eau en cours de filtrage, arborant pour toute décoration murale un entrelacs de fils électriques, l'investisseur majoritaire n'ayant pas opté pour le décor rocaille qu'ils avaient peut-être imaginé.  On pourrait presque penser qu'ils font la gueule, les ingrats. Avec tout ce que je fais pour eux, c'est un comble tout de même ;-)

Mais où donc que c'est ?

Quoi donc ? Eh ben la Papouasie-Nouvelle-Guinée... Rien à voir avec les posts précédents, certes. Et pourquoi cette interrogation soudaine sur la localisation géographique de ce pays au nom étrange ? Et bien parce que j'ai gagné ce soir un apéro (deux verres de Pouilly, hips...) grâce à cette "exotique" contrée. Mon compagnon apéroteur du soir soutenait mordicus que c'était en Amérique Latine... Ben ouais... Et malgré mes connaissances plus qu'approximatives en géographie, j'étais sûre que c'était tout à fait ailleurs. Deux coups de téléphone et une consultation d'atlas plus tard (merci Cyril d'avoir compulsé l'ouvrage et répondu à cette existentielle question), la localisation était confirmée. Océanie ! Bon, ok, c'est pas super brillant d'avoir dû consulter le public pour trouver la réponse mais on fait ce qu'on peut... Et j'ai gagné mon pari ! Yessss ! Afin de célébrer l'évènement comme il se doit et surtout de vous faire partager ma nouvelle culture, quelques infos glanées sur Wikipédia :

"La Nouvelle-Guinée est une île de l'Océanie proche, à l'ouest de l'Océan Pacifique, située au nord de l'Australie, dans ce qui est appelé à tort Mélanésie depuis Jules Dumont d'Urville. La Nouvelle-Guinée est la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groeland. Elle est bordée au sud par le détroit de Torres et la mer d'Arafura, qui la séparent de l'Australie, à l'est par la mer des Salomon et la mer de Bismarck et au nord par l'océan Pacifique. La Nouvelle-Guinée est divisée en deux parties. La moitié ouest de l'île est constituée de la province d'Irian Jaya (autrefois West Irian) d'Indonésie et la moitié est comprend la plus grosse partie de l'État indépendant de Papouasie-Nouvelle-Guinée. La superficie de l'île est d'environ 829 200 km², pour une population estimée à 5 200 000 habitants."

Un peu de culture, ça ne fait pas de mal...

PS : Euh, c'est qui déjà, Jules Dumont d'Urville ? Un Kinder Surprise offert au premier qui répond ! ;-)

Changer

Chercher longtemps des moyens de guerroyer contre les démons d'une histoire pas oubliée. S'opposer de manière sourde et systématique à toute idée ou support faisant replonger dans un passé pas si lointain. Exit Mozart et Craig Armstrong, pas de culture, pas d'art, pas de création. De la disco bon marché, des magazines insipides et répétitifs, jamais de musées, pas de nouveauté. Haïr Télérama, refuser en bloc toute critique propulsée par Zurban, sombrer lentement mais sûrement dans la non-information et la bourgeoisie constipée. Caricature. Certes. Mais pas si faux. Et puis se réveiller un jour... Démarrer un blog, changer de boulot, sortir de la routine. Décider de récupérer son vélo, de rendre à l'affreux ses affaires planquées dans un tiroir pendant presque un an, se dire qu'affreux est peut-être un mot un peu fort alors que pourtant c'est à un autre pire que l'on avait pensé en premier. S'en moquer en pensant qu'après tout c'est à moitié mérité. A moitié car on a toujours le choix de partir ou de rester. Espérer tout de même que le désigné coupable ne lira pas ce post avant que je n'aie récupéré mon Jolly Jumper à moi. Risky business. Publier volontairement ces phrases pour exutoire quels qu'en soient les lecteurs et voguer enfin vers de nouvelles aventures. Sans sous-entendu aucun. C'est le printemps, les cerisiers japonais sont en fleurs square St Georges, la vie est belle à Paris, I'm happy! Definitely Happy!

Le saviez-vous ?

"Lavabo inter innocentes manus meas", en latin dans le texte, signifie "Je laverai mes mains au milieu des innocents". Ce psaume récité par l'officiant après l'offertoire a donné son nom au célèbre appareil sanitaire. Captivant non ? Ben ouais, j'ai une vraie vie moi ;-) Non, sans rire, en cherchant bien, je pourrais vous dire exactement comment j'en suis arrivée à chercher l'origine de ce mot au cours d'une soirée entre potes, mais là tout de suite, j'ai comme une grosse flemme. Alors je me contente de transmettre cette information essentielle. Faîtes en ce que vous voulez ;-)

En cadeau bonus, un sublime lavabo-aquarium chiné sur Google. Mortel non ? Quant mes poissons vont voir ça...

I've got mine!

Dix jours plus tard, l'info n'est plus très fraîche mais il me semblait malgré tout capital de vous la transmettre, alors voilà : Le 4 avril à 10h00, un message m'indique que le t-shirt objet de ma convoitise depuis quelque temps déjà est en stock chez Lafraise.com. J'y file, l'ajoute à mon panier, valide la transaction et soupire de contentement. A 11h49 un deuxième message m'avertit que ma commande vient d'être préparée et qu'elle sera expédiée dans les plus brefs délais. Le 5 avril à 07h09 et 30 secondes très exactement, un troisième message me communique le numéro de tracking afin que je puisse suivre l'acheminement de mon précieux achat. Le 6 avril dans la matinée je reçois le t-shirt tant attendu. "Wow effect" comme dirait quelqu'un que je connais... Le 7 avril j'ai crâné au bureau. Forcément. En tous cas, bravo aux éditeurs expéditeurs pour le concept, l'info "just on time" et le délai de livraison !

PS : la prochaine fois que j'ai une nouvelle pareille à vous annoncer, promis, je fais ça le jour même ;-)

Cannelés - Etape 2

4 fournées plus tard (soit 31 cannelés très exactement), les derniers survivants (pas pour longtemps...)
NB : Je tiens à préciser que je les ai pas engloutis toute seule. J'ai du en manger 8 en tout, ce qui est tout à fait raisonnable ;-)

Cannelés - Etape 1

Chose promise, chose dûe. C'est donc avec entrain que je me suis attaquée dès potron minet en fin d'après-midi à la confection de ces délicieux gâteaux bordelais.

Pour commencer, un petit tour sur le site préféré des gourmands en panne d'inspiration culinaire :

Puis rassemblement des ingrédients :

Action :

Et dégustation d'un petit lait chaud à la vanille histoire de me remettre de toutes ces émotions. La pâte doit reposer au moins 24 heures avant cuisson sinon vous pensez bien que je ne me serais pas arrêtée en si bon chemin...

La suite dès demain...

Envoûtement ?

Si je vous dis :

"Marabout, marabout, marabout, bout, bout
Bout d'ficelle, bout d'ficelle, bout d'ficelle, celle, celle
Selle de ch'val, selle de ch'val, selle de ch'val, ch'val, ch'val"

ça vous rappelle forcément quelque chose...

Les amateurs éclairés auront reconnu la célébrissime comptine pour enfants, ayant pour titre original "Trois p'tits chats" (pour ceux qui se sentent d'attaque, les paroles sont ici), laquelle a sans doute inspiré Serge Gainsbourg, à moins que ce ne soit l'inverse, même si cette hypothèse est peu probable (cette fois le texte est là), et pour finir, Messieurs les marabouts de Saint Ouen et du 18ème arrondissement, j'ai nommé le Professeur Samba et Monsieur Kasory. Ces deux charlatans grands voyants mediums authentiques et compétents vous promettent une vie meilleure, débarrassés de tous vos sous soucis.

La preuve par l'image :

Feel free!